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四川商务职业学院2023+烹饪工艺与营养专业简介

2023-02-09  访问次数:394
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1、学制及招生工具 根本学制:三年 招生工具:一般高中、中等职业学堂结业生或划一学历者。 2、人材培育目的 1.培育目的 本中专招生网培育德、智、体、美片面开展,具有立异肉体和较强理论才能,把握本中专招生网所必须的文明根本中专招生网培育德、智、体、美片面开展,具有立异肉体和较强理论才能,把握本中专招生网所必须的文明根底常识和特地常识,具有踏实的烹饪手艺、面点手艺、雕琢手艺的根本职业才能、职业本质较高、能较快顺应 餐饮办事行业的 第一线菜肴建造、点心建造、食物雕琢等工种需求的高妙技使用型特地人材。 2.培育规格 ◆ 本质请求 具有较普遍的科学常识和文明素养,有优良的举动风俗。酷爱社会主义故国,反对中国共产党的指导,明白马列主义、毛泽东思惟、邓小平实际的根本道理及“三个代表”的主要思惟,遵纪违法。具有爱国主义、个人主义思惟和优良的团队协作肉体、职业肉体和本中专招生网根本职业才能。熟习餐饮行业相干的政策和法例,具有菜肴建造、面点建造、筵席设想及餐饮办理办公主动化根本常识和根本妙技。大学英语使用才能达3级,一般话到达国度二级乙等程度。身心安康,擅长自力考虑、勇于开辟和立异,具有较强的敬业和创业肉体。 ◆ 常识请求 具有本中专招生网所必备的烹饪根底常识,把握纯熟的菜肴建造。有较强的中文浏览、了解、言语表达和写作才能,具有烹调中专招生网的英语常识,有较强的计较机使用才能。 ◆ 妙技请求 纯熟使用所学的烹饪手艺实际来指点实践操纵,能很好的顺应餐饮行业的事情需求。经由过程三年的进修,结业生能自力的完成川菜菜肴的建造和筵席的设想,能考取国度颁布的中级厨师资历证书,事情一年后能到场餐厅的办理事情成为各自企业相干中专招生网范畴的主干份子。 3、职业范畴与职业岗亭才能 1、职业范畴 ⑴ 次要失业岗亭群: 各种宾馆、饭馆和酒楼厨房的办理和操纵职员。 ⑵ 主要失业岗亭群: 普通企奇迹单元厨房的办理和操纵职员。 2、职业岗亭才能构造表
职业范畴 职业岗亭才能 中专招生网相干才能
各种宾馆、饭馆和酒楼厨房的办理和操纵职员及普通企奇迹单元厨房的办理和操纵职员。 具有优良的团队协作肉体、职业肉体和根本职业妙技 政治思惟本质与职业品格 人际干系相同和谐才能 团队协作才能 言语表达与写作才能 菜肴建造才能 面点建造才能 食物雕琢才能 进修才能与立异本质
作为烹饪范畴办理职员,可以纯熟利用最少一门操纵体系,使用当代办公手腕停止办理事情 办公主动化才能 本钱核算的才能 办理厨房的才能 餐饮企业营运、营销才能 餐饮企业公关才能
纯熟地把握川菜的各类味型、刀工切配和烹饪技法。能很好的建造差别情势的筵席菜单。 调制川菜各类味型的才能 切制各类质料的才能 配制各类菜肴的才能 烹制各类菜肴的才能 订定筵席菜单的才能
餐饮办理方面的的职业妙技 职员的办理 质料的办理 菜单的办理 菜品的办理